A indústria cervejeira já não é mais a mesma, diz mestre cervejeiro da Heineken

A indústria cervejeira já não é mais a mesma, diz mestre cervejeiro global da Heineken em entrevista ao site Business Inside.

Willem van Waesberghe no novo comercial da Heineken

No último dia 28 de abril, o mestre cervejeiro global da Heineken, Willem van Waesberghe, disse acreditar que a indústra cervejeira está mudando para melhor. "Nós estamos começando a falar sobre cerveja", disse a respeito das maiores mudanças na indústria nos últimos 20 anos. "Os cervejeiros estão muito feliz por finalmente estarmos falando sobre cerveja de novo."

O que, de fato, é verdade - A maior mudança nas últimas duas décadas no mundo da cervejas é que os cervejeiros não são mais as únicas pessoas que se preocupam com o que estão bebendo. Cada vez mais, o consumidor habitual quer saber mais sobre o processo por trás da cerveja e os ingredientes que os cervejeiros estão comprando. Van Waesberghe diz que este crescente interesse em aprender mais sobre cerveja, bem como a preferência pela variedade e transparência, tem sido uma das mudanças mais gratificantes que ocorreu nos últimos 15 anos que tem trabalhado para a Heineken.

Esta transformação , diz, pode ser parcialmente atribuida à popolarização da cerveja artesanal. "Gostamos do mundo artesanal desta maneira", diz. O aumento do movimento artesanal é uma das influências mais importantes na indústria cervejeira em 2016.

Garrafas de cerveja da Heineken

Geralmente as grandes cervejarias se veem em oposição às artesanais. Cervejarias artesanais, como a BrewDog, vem as grande corporações, como Budweiser e Guinness, contralada pelo grupo Diageo, como sem imaginação e sem paixão, na linguagem da BrewDog.

"Nós apoiamos o movimento artesanal e as cervejarias artesanais devem ser independentes, não degradadas pelas megacorporações, que comprometem a qualidade da cerveja, por meio de corte de processos e de pessoas, para obter lucro", disse Van Waesberghe ao portal.

A enfatização do produtor artesanal em se manter pequeno é algo que  a Heineken, que é uma companhia mantida por uma família e enfatiza a autenticidade dos três ingredientes da cerveja, acredita ser ilusório.

Algumas cervejas artesanais

"O que eu não gosto sobre o movimento artesanal é que existe um conceito comercial, que condena a cervejaria por seu tamanho", diz. "Um mestre cervejeiro na Heineken tem a mesma paixão artesanal que um um mestre cervejeiro [de uma cervejaria artesanal]."

Enquanto grandes e pequenas cervejarias batem cabeça, é impossível subestimar o quanto as cervejarias artesanais estão moldando as grandes companhias.

Budweiser e Heineken tem dialogado sobre obter dicas de marketing dos produtores artesanais, dado a crescente enfatização de suas façanhas, medias sociais e autenticidade.

Reconhecer o produtor artesanal como um concorrente tem também resultado em  aquisições de pequenas cervejarias pelas grandes companhias. Em dezembro de 2015, O grupo Anheuser-Busch InBev adiquiriu a americana Four Peaks Brewing Company, do Arizona, as britânicas  Camden Town Brewery e Colorado's Breckenridge Brewery, uma série de aquisições que atingiu produtores artesanais de um jeito errado.

Cervejas artesanais

"Aquisições vão contra a natureza dos produtores artesanais de cerveja - ao comoditizá-las, as grandes companhias estão tantando enganar, aos olhos dos consumidores", afirma Warman.

A Heineken está tentando previnir todo essa desaprovação ao balancear seu crescimento com a dedicação ao ofício artesanal.

"Na minha cabeça, apenas uma cervejaria se destacou como verdadeiramente global, de família e ainda cervejeira antes de tudo; Heineken", escreveu Tony Magee, fundador da Lagunitas em um blog depois de a Heineken ter adiquirido uma participação de 50% de uma cervejaria artesanal da Califórnia. "Neles enchergamos uma cervejaria global que não utiliza adjuntos cervejeiros em sua cerveja carro-chefe, que usa apenas malte. Nós conhecemos uma cervejaria que ainda é dirigida pela bisneta de sua fundadora. Nós encontramos uma cervejaria cujo diretor entende os detalhes da produção de cerveja."

A mais recente campanha de marketing da Heineken ao mesmo tempo apresenta a autenticidade da cerveja do começo ao fim. O anúncio mostra van Waesberghe conversando com o ator Benicio Del Toro sobre a simplicidade da receita da heineken - e, no final, dizendo à estrela "não me f#&e cara!", quando sugeriu a adição de algum novo ingrediente à sua cerveja. Você pode conferir o vídeo (em inglês) abaixo:

Mais:

Acompanhe esta matéria e saiba mais sobre o que rolou na segunda edição do Expresso Bier Fest, em Atibaia:

http://benditacerveja.blogspot.com.br/2016/05/Expresso-bier-fest-atibaia.html

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