Compre seu bilhete e não perca o Trem da Cerveja Belga

Trem da Cerveja Belga

Se tem algo que todo bom apreciador de cerveja sabe é que os belgas, além de produzirem chocolate a batata como ninguém, são também os verdadeiros mestres cervejeiros, pois sempre foram ousados e inovadores na arte da produção de cerveja. Claro que há controvérsias, não se pode negar que há quem prefira a escola alemã, inglesa ou americana, apenas para citar três exemplos. Mas façamos um teste rápido, leia os nomes a seguir, pausadamente, pensando e, caso já tenha experimentado, lembrando de cada uma dessas cervejas:
Gouden Carolus Cuvee van de Keizer Rood, Delirium Tremens, La Trappe Blond, Westvleteren, Kwak, Duchesse de Bourgogne, Trappistes Rochefort 6, Tripel Karmeliet, Lucifer, Deus... Deu água na boca? Aposto que sim! Estas são apenas algumas da extensa lista de cervejas belgas que conquistaram não apenas o paladar brasileiro, mas de todo o mundo!

Se você é do time que ama as cervejas belgas, não pode perder o Trem da Cerveja Belga, uma iniciativa do Delirium Cafe e a operadora de turismo BWT, que fará a rota São Paulo-SP - Mogi das Cruzes-SP, saindo da Estação Luz, com destino ao distrito de Sabaúna. O passeio promete ser bastante animado e vai contar com a presença do novo Cônsul da Bélgica no Brasil, Delogne Charles e também marcará o lançamento do segundo rótulo da cervejaria cigana Juan Caloto, a Laguna d'Oro, cerveja do estilo Strong Golden Ale. Além de almoço, degustação de cervejas, um kit com três rótulos distintos de cerveja, caneca de vidro personalizada e, claro, boa música, com a banda de folk e blue Grass paulistana O Bardo e o Banjo. Ou seja, trata-se de uma senhora experiência!

O preço não é tão acessível, mas o pagamento é bastante facilitado. O passeio do dia 14 de novembro, que inclui também seguro viagem, seguro responsabilidade civil e serviço de bordo custa a partir de R$ 314,00 por pessoa, mas pode ser pago com entrada de 25% e saldado em até 9 vezes no cartão de crédito. Vamos falar a verdade, está fácil!

Serviço:

Partidas do Trem:
DATA: 14 novembro 2015 - Sábado
08h30 – Partida da Estação Luz
10h30 – Chegada na estação de Sabaúna
16h00 – Saída da estação de Sabaúna
18h00 – Chegada na estação Luz

Atividades em Sabaúna:
Recepção com monitoria na estação;
Estandes de cervejarias;
Atividades culturais na praça;
Apresentações, musicais, artísticas e folclóricas;
Praça de alimentação;
Exposição de ferreomodelismo;
Museu ferroviário na estação de Sabaúna;
Turismo de aventura: Rapel na Pedreira;
Turismo rural, cicloturismo e ecoturismo nas Fazendas.

É possível obter mais informações diretamente no site da operadora de turismo BWT e no site da operadora da de turismo ferroviário Viagens de Trem.

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Quer mais?

Conheça também o MemoBier, blog do mesmo autor, onde suas experiências com cerveja se tornam memorias, guardadas e vivas em sua coleção de garrafas.

Torne-se um expert em cerveja em apenas 5 minutos

Expert em Cerveja

Tá bom vai, ninguém se torna expert em qualquer coisa em tão pouco tempo, concordamos. Mas continue a leitura até o final e entenda mais sobre esta bebida que tem tomado cada vez mais o gosto dos brasileiros.

Cerveja é uma das (senão a mais) bebidas mais consumidas em todo o mundo, mas nunca esteve tão em alta no Brasil como atualmente e, se você ainda não entrou na moda das "Cervejas de verdade", como os entusiastas das cervejas especiais gostam definir, pode ser que você se sinta meio perdido(a) numa daquelas conversas de mesa de bar, quando seus amigos começam a falar sobre malte, lúpulo, cerveja de trigo, cerveja sem adição de componentes químicos, cerveja belga, americana, alemã etc.

Basicamente, uma cerveja é composta por água, lúpulo, malte e levedura, mas a variação de cada um desses ingredientes pode resultar em diferentes estilos, por isso preparamos este post para te ajudar a entender melhor a diferença entre eles e fazer com que todos prestem atenção em você na próxima vez que se encontrar com os amigos no bar:

Terminologias
Estas são algumas das principais palavras que os cervejeiros costumam utilizar:

Lúpulo: É este o componente que geralmente define o sabor e o aroma da cerveja. Trata-se de uma flor (da mesma família da maconha), que costuma florescer em climas frios, por isso os principais tipos são os Americanos, Ingleses e Europeus.

• Os lúpulos britânicos costumam dar à cerveja sabores que lembram algo terroso, herbal e florai
• Os americanos costumam deixá-la mais amarga, cítrica e algo que lembre pinho
• Os demais europeus a deixam floral, picante, apimentada

Malte: Malte não é algo que já venha pronto da natureza, na verdade é o resultado de um processo pelo qual os cereais, geralmente a cevada ou trigo (E aí que que começam as discussões, pois algumas cervejarias utilizam também outros cereais como o arroz) passam até que virem malte.

Geralmente o malte confere à cerveja sabores como: doce, caramelado, achocolatado, café torrado, biscoito, pão.

Levedura: É um fungo, responsável por transformar os açúcares do cereal em álcool, durante o processo de fermentação e também influencia em seu sabor. Atualmente dois tipos de levedura são utilizados:

• As de alta fermentação (as ALE's): Durante o processo de fermentação tendem a subir à superfície do tanque de fermentação, onde formam uma massa flutuante. É o tipo mais antigo utilizado e fermentam mais rápido, em temperaturas que variam entre 17ºC e 24ºC. É utilizada na produção das cervejas dos tipos Ales, Porters e as de trigo.
• As Lagers: Fermentam no fundo dos tanques de fermentação. O processo é mais lento e precisa ser feito em baixas temperaturas, entre 7ºC e 13ºC. Passou a ser utilizada em larga escala a partir de meados do século XIX. Acredita-se que, antes disso, apenas os Bávaros a utilizavam, deixando-á maturar armazenadas em cavernas e túneis profundos e frescos, daí a origem do nome, que deriva da palavra alemã Lagerung, que significa "armazenamento". É utilizada na produção das Pilsens, Marzens, Bocks.
• Podemos também citar cervejas do estilo Lambic, que não utilizam nenhuma dessas duas leveduras, mas as que ficam no próprio ambiente de fermentação, sendo o resultado de uma fermentação espontânea.

Corpo: Você já deve ter ouvido alguém dizer que gosta de determinada cerveja por ser "mais encorpada", certo? Mas já se perguntou o que isso de fato quer dizer?

Trata-se de como a cerveja se comporta da boca, se ela se espalha com facilidade, se é mais aguada, ou o contrário, ela pode ser mais densa, mais volumosa, mais consistente. Podemos classificar o "corpo da cerveja" em três categorias:

• Baixo: Geralmente as lagers e pilsens
• Médio: Geralmente as IPA's e Pale Ales.
• Elevado: Geralmente as Porters, Trigo e Bocks

IBU (International Bitterness Units): Este é um dos termos mais desconhecidos, mas bastante importante. Se você gosta das cervejas mais ou menos amargas, o IBU é muito importante para você. Quanto mais elevado este índice, mais amarga será a cerveja.

ABV (Alcohol by volume): Define a graduação, quantidade de álcool presente na cerveja. É definido em porcentagem pela quantidade de etanol presente a cada 100 ml de cerveja (ou qualquer outra bebida alcoólica) à uma temperatura de 20ºC.

Os Principais estilos de cerveja

Há centenas de estilos de cerveja, tantos que não conhecemos alguém que se aventure a dizer que já experimentou todos, mas conheça alguns dos principais e entenda as diferenças e particularidades:

• Pilsen: Uma derivação das Lagers, mais clara e cristalina, menos amarga. Representa a maior parte do consumo mundial, algo em torno de 60%.
• WitBier: De coloração pálida e opaca, produzida com malte de trigo e cevada, que não passa pelo processo de filtragem.
• Weissbier: Ou cerveja de trigo, como tem se popularizado no Brasil. São produzidas com maltes de trigo. Geralmente são a porta de entrada para o universo das cervejas especiais, devido a suavidade do sabor e diferencial. A maior representante do estilo é a Erdinger Weissbier.
• APA (American Pale Ale): Desenvolvido nos EUA na década de 80, mais amargas, como as IPAs.
• IPA (India Pale Ale): Mais amargas, devido a quantidade de lúpulos utilizados durante o processo de produção.
• Dunkel: Estilo tradicional de Munique, Alemenha. Deriva das lages, porém mais escura e carbonatada e produzida com maltes torrados. Dunkel é uma palavra alemã que significa "Escuro".
• Stout: De fermentação geralmente alta, com teor alcoólico entre 8% e 12%, é escura e opaca. Originária da Irlanda, seu sabor lembra chocolate, café e malte torrado, mesclando o amargo do lúpulo ao adocicado do malte.
• Bock: Cerveja de baixa fermentação e alto teor alcoólico, que varia de 6% a 14%. Originária da cidade de Einbeck, na Alemanha, tem sabor forte e encorpado, cor escura e avermelhada.

A cerveja brasileira no mundo

As cervejas especiais tem caído cada vez mais no gosto do brasileiro, por isso cada vez mais cervejarias brotam em todo o país, o que vem fazendo com que o país se destaque no cenário mundial de produção e consumo de cerveja.

Nos últimos anos cervejarias brasileiras tem roubado a cena nos concursos especializados, como é o caso da mineira Wäls que, em 2014, tornou-se a primeira cervejaria brasileira a levar o ouro no World Beer Awards, a "Copa do Mundo das Cervejas", com a cerveja Wäls Dubbel, na categoria Belgian-Style Dubbel. 

Mais recentemente, neste ano, a Baden Baden levou o ouro no International Beer Challenge, com sua WitBier.

Fatos e Curiosidades

A República Checa possui o maior índice de consumo de cerveja, sendo de 158,6 litros por habitante a cada ano. Em seguida estão irlanda (131,1) e Alemanha (115,8). O Brasil ocupa a 29º posição do ranking, com 55,7 litros por habitante.

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13 Cervejas para degustar no Halloween

13 cervejas para degustar no dia das bruxas

Outubro não é apenas o mês da Oktoberfest, é também o mês do Dia das Bruxas, época em que muitas cervejas sazonais, a maioria delas de abóbora, ficam prontas e invadem as prateleiras dos empórios especializados. Por isso preparemos esta lista com 13 cervejas para degustas na noite do dia 31, todas disponíveis para compra no Brasil e com destaque para as que representam o nosso folclore, confira:

Mestre das Poções

Mestre das Poções

Vamos começar com a que, na nossa opinião melhor representa a data, as "Cervejas Místicas" do Mestre das Poções tem encantado o público cervejeiro, com receitas fora do comum. Por isso não falaremos de uma em específico, apresentaremos todas, mas destacamos a Poção de Bruxa. Se liga nos nomes:Poção da Lua Cheia - Cerveja Fermentada durante a Lua Cheia

• Poção do Rubor da Menina - Cerveja fermentada durante a Lua Minguante
• Poção da Lua Nova - Cerveja fermentada durante a Lua Nova
• Poção da Lua de Mel - Cerveja fermentada durante a Lua Crescente
• Poção dos Silfos - Cerveja do Elemento Ar
• Poção das Salamandras - Cerveja do Elemento Fogo
• Poção dos Gnomos - Cerveja do Elemento Terra
• Poção das Ondines - Cerveja do Elemento Água
• Poção de Bruxa - Cerveja de Abóbora a combinação das bruxa
• Poção da Lua Azul - Cerveja Fermentada durante a Lua AzulSatan Gold

A própria cervejaria define a Poção de Bruxa como:  "preparada para homenagear todas as Bruxas e Bruxos. Feita com suco de abóbora da horta do Mestre das Poções e temperada com os mais finos lúpulos aromáticos, esta Poção exalta o poder mágico contido em cada pessoa e comemora a diversidade da magia. A abóbora é o símbolo da sabedoria e da fertilidade. É a Poção ideal para a comemoração dos festivais de Samhain e do Beltane, ou qualquer outro ritual de passagem."

Cerveja Het Anker Lucifer

Cerveja Het Anker Lucifer

Vamos falar a verdade, o nome assusta muito, mas não é uma cerveja tão do Demo assim. Vale a pena conferir!
Trata-se de uma cerveja artesanal belga, uma autêntica representante do famoso estilo Belgian Golden Strong Ale. Apresenta cor dourada, com espuma cremosa branca e aromas cítricos. No paladar, é uma saborosa cerveja frutada, de final seco e levemente amargo, com um sutil toque de acidez delicioso!”

Diabólica IPA

Diabólica IPA

Reparou na graduação alcoólica?

A Diabólica é inspirada nas clássicas ales inglesas. A quantidade de malte é muito bem calculada para alcançar a maldade desejada de 6,66% abv. O aroma traz uma refrescância levemente cítrica e a cor é avermelhada, parecendo um braseiro. O paladar é complexo, tendo como característica a harmonia entre o dulçor do malte e o amargor. O final é limpo, amargo e refrescante.

Fantôme Saison

Fantôme Saison

A cerveja secreta do fantasma! Seu criador, Dany Prignon, nunca revelou a receita e mesmo assim esta cerveja alcançou a nota 99 no RateBeer, o maior ranking de cervejas do mundo.

Bodebrown Perigosa

Bodebrown Perigosa

A 1ª cerveja Imperial IPA registrada e produzida no Brasil, conhecida anteriormente como “Venenosa”, esta cerveja curitibana tem dado o que falar desde que surgiu em 2010 pela Cervejaria Bodebrown em parceria com a Homebrewers. Com sua coloração cobre e uma espuma bege e volumosa, a Cerveja Bodebrown Perigosa é imponente e cheia de personalidade, muito lembrada por ser um "elixir para lupulomaníacos", com um sabor equilibrado de malte caramelo e lúpulo, apresentando um bom equilíbrio entre um dulçor leve e o amargor típico de seu estilo.

Santa Muerte Nut Brown Ale

Santa Muerte Nut Brown Ale

Uma cerveja produzida pela distribuidora Mr. Beer, em parceria com a Damabier e o Estúdio Tatoo You para celebrar o Dia de Los Muertos, feita com castanha do pará e contém notas de amêndoas e avelãs, corpo médio e bem balanceada, Não é produzida especificamente para o dia das bruxas, mas como as datas são próximas, não deixa de ser uma boa para a data. :D

Tricks N' Treats

Tricks N' Treats

A Tricks N’ Treats – ou TNT para os íntimos – é uma sazonal da Cervejaria Küd (MG). A novidade é uma Pumpkin Ale com 8,3 % ABV e 23 IBU, criada especialmente para homenagear a festa de Halloween. Na receita, possui adição de abóbora e algumas especiarias, principalmente cravo e canela.

 

Post Road Pumpkin Ale

Post Road Pumpkin Ale

A cerveja Brooklyn Post Road Pumpkin é uma cerveja importada dos Estados Unidos e que utiliza abóbora em sua fabricação, assim como era utilizado na fabricação das cervejas pelos antigos colonos americanos. Abóboras trituradas são adicionadas em cada brassagem criando um líquido de coloração âmbar alaranjado, com aroma de abóbora, especiarias e um final refrescante.

Shipyard Pumpkinhead Ale

Shipyard Pumpkinhead Ale

A Shipyard Pumpkinhead Ale faz parte da série sazonal da Shipyard dos "cavaleiros sem cabeça", que aparecem no rótulo. É uma cerveja de trigo, refrescante com aromas deliciosos e sutil sabor picante. É tão boa, é assustadora! Notas de abóbora, canela e noz-moscada em seu aroma e sabor, uma cerveja refrescante. Esta cerveja está disponível nos meses de Setembro e Outubro.

Rock Valley Pumpkin Ale

Rock Valley Pumpkin Ale

Cerveja do estilo Pumpkin Beer, fabricada pela Cervejaria Rock Valley situada na cidade de Nova Friburgo (RJ).  Possui graduação alcoólica de 6,0% e uma temperatura ideal para consumo entre 5°C - 7°C.

Wensky Saci Amber Ale

Wensky Saci Amber Ale

 Não podemos falar desta data, se não destacarmos também o folclore brasileiro, por isso deixamos o melhor para o final. Esta é uma cerveja puro malte, de cor âmbar, médio amargor e nobres aromas de lúpulo americano resultantes do processo dry hopping. Leve e refrescante como toda American Amber Ale.

Wensky Curupira American IPA

Wensky Curupira American IPA

Cerveja de cor dourada, alto amargor e nobres aromas de lúpulos cítricos americanos resultantes do processo dryhopping. Uma excelente e refrescante American India Pale Ale.

Wensky Lobisomen

Wensky Lobisomen

Finalizamos com esta Cerveja de cor escura, médio amargor e aromas de malte torrado e café, finalizando com leves aromas cítricos de lúpulos americanos. Graduação 6 % - amargor 40 IBU

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Cerveja e maconha, existe alguma relação?

Cerveja e Maconha, existe relação?

Palma, palma, não priêmos cânico, como dizia o eterno Chapolin Colorado. Leia este post até o final e saiba porque não há motivos para preocupação, para alguns, ou de alegria, para a maioria... :D

Você sabe o que é lúpulo?

Se você está numa mesa de bar, tomando uma cerveja com os amigos e alguém bem chato te pergunta se você saberia descrever os ingredientes da bebida, talvez você diria que tem malte, levedura e lúpulo, ou talvez que tem malte e lúpulo, ou ainda só saiba dizer que tem lúpulo. Pois é, mesmo não sendo o principal ingrediente da cerveja, o lúpulo, é de grande importância no processo de produção e, sem ele, a cerveja seria uma bebida doce, da qual você provavelmente enjoaria muito rápido; é como se o lúpulo fosse o tempero da cerveja, que equilibra dulçor e amargor, confere aquele aroma característico e faz com que seja possível conservá-la. É por isso que você já deve ter ouvido aquela história sobre os ingleses, que antigamente iam da Inglaterra à Índia de navio, mas a cerveja estragava no caminho, que era demorado, e a solução foi adicionar mais lúpulos à receita, dando origem a um dos estilos de cerveja mais difundidos no mundo, as amargas IPAs (India Pale Ale).

Uma flor danada!

O lúpulo é uma flor (sim uma flor! a maioria das pessoas acha que é um cereal, como a cevada, mas não é), trata-se de uma trepadeira. Na botânica, ele pertence à ordem das plantas Canabináceas (olha aí um nome familiar), que é muito próximo da Cannabis Sativa, que muitos conhecem como Maconha, Marihuana, Erva, Erva do Diabo, Baseado, Tapa na Pantera, Mato Louco, Cigarrinho do Capeta, Biricutico, Cigarrinho de Artista, Dedo de Gorila, Pena de Grilo, Gererê… 

Alguns tipos de lúpulo

Por este motivo, os músicos de jazz nas décadas de 40 e 50 nos EUA, que não bebiam pouca coisa, eram conhecidos como Hopheads, algo que podemos traduzir como Lupulomaníacos, Doidões do Lúpulo, Lopu13... "Hop", em inglês, significa Lúpulo. Mas a fama dos americanos não era muito justa porque a flor não tem os mesmos efeitos da Bituquinha sem Filtro, porém já foi bastante utilizada como sedativo popular. Uma curiosidade interessante é que os ingleses usavam lúpulos como enchimento de travesseiro, para ajudar no sono, e até hoje é também utilizado como um dos principais ingredientes de soníferos naturais.

Há muitas outras curiosidades em volta do lúpulo, mas essas ficam para uma próxima! :D

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Aproveitando o assunto, assista este vídeo e conheça outros nomes dados à Cannabis Sativa:

15 Rótulos de cervejas gringas esquisitos - Alguém explica o 14?

15 Rótulos de Cervejas gringas muito esquisitos

Se você bebesse alguma dessas 15 cervejas, certamente não pararia de rir ou passaria um bom tempo tentando desvendar o que o rótulo quer dizer. Não vamos ousar tentar explicar, vamos deixar esta tarefa para você, confira a lista e tente explicar o 14:


#01 Summerville Porter - Uma preguiça? será que a gente fica mole depois de uma dessa?

SummerVille Porter

#01 Polygamy Porter - Em tempos de discussão sobre a definição de família...

Polygamy Porter

#03 Stupid Sexy - Esse Flanders não me engana!

Stupid Sexy

#03 Rusty Puckett's - Viva a sociedade alternativa!

Rusty Puckett's

#05 Homunculus - Essa fica sem explicação...

#06 - Pigs Ass - Seria isto uma crítica???

Pigs Ass 

#07 Hoptmus Prime - Uma piada que só os fortes entendem.. (Hop significa lúpulo ;D)

Hoptmus Prime

#08 Blumpkin Ale - É.... Hã... Passa!

Blumpkin Ale

#09 Santa's Butt - C* do Papai Noel. Acho que as crianças não vão curtir esse...

Santa's Butt

#10 Hello my name is.. - Acho que esta está tentando conquistar o público do vinho

Hello my name is

#11 Sem nome, mas engraçada..

Sem nome

# 12 The Cannabis SUD - Ninguém lembra se já bebeu essa..

The Cannabis SUD

#13 - We have no idea what we're doing - Para os políticos brasileiros?

We have no idea what we're doing

#14 Fantasy Factory - WTF???

 Fantasy Factory

#15 668 Neighbor of the Beast - Esse vizinho deve ser o demo!!!

668 Neighbor of the Beast 

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Garrett Oliver, o papa da cerveja, no Brasil

Garrett Oliver

Ele é o cara
Simplesmente não dá para falar de cerveja, sem pronunciar este nome: Garrett Oliver, uma das pessoas mais queridas e importantes do universo cervejeiro na atualidade, mestre cervejeiro da Brooklyn e uma grande referência, quando o assunto é harmonização. É editor-chefe da “The Oxford Companion to Beer”, enciclopédia que reúne milhares de informações fundamentais sobre produção de cerveja, é juíz de concursos, como o Great American Beer Festival, e autor de A Mesa do Mestre-Cervejeiro, ed. Senac.

 

O cara, que é um mito, pois está sempre de chapéu e aposta num estilo meio dândi (paletó colorido, colete, meia estampada) e tem sorriso franco, está em terras tupiniquins desde o dia 19/10 e participa de uma série de eventos a convite da BeerManiacs. Confira a lista de eventos e não perca essa chance de pedir a tua bênção ao Papa da Cerveja:

Agenda:

• 19 de Outubro

Beer Dinner– ICI Brasserie unidade Bela Cintra (20h00)

Jantar harmonizado com menu idealizado por Garrett Oliver em conjunto com o Chef Benny Novak e equipe. Será uma sequência de cinco pratos harmonizados com cervejas, incluindo algumas raridades da linha Brooklyn Quarterly Experiment, como a Hand & Seal “Cognac Edition”. Ingressos ao valor de R$ 250 por pessoa disponíveis para compra através deste link.

• 20 de Outubro

Brooklyn Taste – Instituto da Cerveja Brasil (10h30)

Degustação orientada pelo mestre-cervejeiro Garrett Oliver para jornalistas, sommeliers, blogueiros e parceiros da marca que degustarão cinco cervejas. O evento tem previsão de durar uma hora e meia.

Cocktails with Beers – Frank Bar Hotel Maksoud Plaza (20h00)

Evento aberto ao público em que o cervejeiro desenvolverá, em parceria com o barman Spencer Jr, drinques com as cervejas da Brooklyn. Garrett Oliver ficará à disposição do público para conversas e interações. Os valores dos drinques no Frank serão a partir de R$ 30.

• 21 de Outubro

Brooklyn Taste – Academia Barbante de Cerveja (11h00)

Degustação orientada pelo mestre-cervejeiro para jornalistas, sommeliers, blogueiros e parceiros da marca que degustarão cinco cervejas. A duração prevista do evento é de uma hora e meia.

Talk to Garrett Oliver / Book Signature– Empório Alto dos Pinheiros (17h00)

Evento que promete parar o trânsito da região de Pinheiros terá venda do livro “A Mesa do Mestre-Cervejeiro” e sessão de autógrafos. Durante toda semana o Empório Alto dos Pinheiros servirá a linha de chopes Brooklyn disponíveis no Brasil e novidades exclusivas. “Será a oportunidade de o público conhecer e conversar com o Garrett em evento aberto. Fizemos questão de organizar eventos nesse sentido para que sua passagem pela cidade seja tão democrática quanto as cervejas da Brooklyn”, destaca Marco Koch, gerente comercial da BeerManiacs em SP.

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Lager, Red Ale, Weiss... Entenda tudo sobre os principais tipos de cerveja!

Principais Tipos de Cerveja

A Nova Onda
A nova onda das cervejas artesanais está conquistando cada vez mais o gosto do público brasileiro e você já deve ter visto algum ou todos esses nomes por aí, certo?

Estes são apenas alguns dos tantos e tantos tipos e subtipos de cerveja que existem, por isso é difícil, para muita gente, escolher qual ou quais experimentar. No Brasil as mais populares são as do tipo Pilsen e algumas Stout - as tais cervejas pretas- que são apenas algumas das cervejas oferecidas atualmente em bares, restaurantes e festas. Como a tendência é incrementar o menu,conheça aqui alguns tipos de cerveja e suas características mais comuns.
Antes de começar...
Há várias as maneiras de classificar uma cerveja. Pode ser pela fermentação (alta, baixa ou espontânea), pela cor (clara ou escura), pelo teor alcoólico (sem álcool, de baixo, médio ou alto teor alcoólico), pelo extrato primitivo (fracas, normais, extras e fortes) e pelo teor de extrato (baixo, médio, extra ou alto).

A forma mais difundida – e utilizada aqui – é a classificação que leva em consideração o processo de fermentação, dividido em três grupos: o das cervejas tipo Ale (de alta fermentação), tipo Lager (de baixa fermentação) e tipo Geuze ou Lambic (cervejas de fermentação espontânea).

Dentro de cada um desses grupos, há uma série de subgrupos de cerveja. No grupo das Ale, por exemplo, estão as cervejas tipo Ale (American Strong Ale, India Pale Ale), Stout, Porter e as cervejas de trigo (Sabe aquela tal de Erdinger que tanta gente bebe naquele copão? aquela é uma cerveja de trigo :D).

No grupo das Lager se encontram as cervejas tipo Pilsen e Bock, entre outras produzidas com leveduras de baixa fermentação.




Vamos saber mais sobre cada uma delas:
Cervejas de alta fermentação – tipo Ale 
De sabor adocicado, encorpado e frutado, a cerveja tipo Ale é produzida a partir de cevada maltada e levedura de fermentação alta. Esse processo, mais antigo, fez com que as Ale fossem as únicas cervejas disponíveis até meados do século 19, época em que surgiu a cerveja de baixa fermentação.

São Ale as cervejas tipo:
Stout, American Strong Ale, India Pale Ale e Irish Red Ale, entre muitas outras.

Conheça algumas:

  Stout 
De fermentação geralmente alta, com teor alcoólico entre 8% e 12%, a cerveja tipo Stout é escura e opaca, elaborada com maltes especiais. Originária da Irlanda, seu sabor lembra chocolate, café e malte torrado, mesclando o amargo do lúpulo ao adocicado do malte.  

American Strong Ale 
Oriunda dos Estados Unidos, tem teor alcoólico superior a 7%. Parecida com as English Strong Ale, possui um maior teor de lúpulo Baltic Porter. De sabor complexo graças à presença de chocolate e malte torrado, esta cerveja é bem gaseificada e produzida com malte de Viena ou de Munique.
India Pale Ale 
Cerveja com grande adição de lúpulo, um conservante natural que era essencial para conservar a bebida durante as longas viagens do passado, entre a Inglaterra e a Índia. A cor das India Pale Ale varia entre o amarelo dourado e o acobreado. O sabor é bastante intenso e refrescante.
Irish Red Ale 
Avermelhadas devido ao uso de malte tostado, são cervejas suaves, equilibradas e leves. Ao primeiro gole sente-se um toque adocicado, seguido do sabor típico do malte e depois de cereais torrados. A graduação alcoólica varia entre 4% e 6%.
Cervejas de baixa fermentação – tipo Lager 
As cervejas tipo Lager têm graduação alcoólica entre 4% e 5%. Existem muitos estilos de Lager, mas a maioria é clara, com sabor moderadamente amargo. São Lager: Pilsener, Munchener, Vienna, Dortmund, Einbeck, Bock, Export e Munich. Saiba mais a respeito das cervejas tipo Pilsen e Bock:
Pilsen 
Oriunda da cidade de Pils, localizada na atual República Tcheca, a cerveja Pilsen (ou Pilsener) é a mais conhecida e consumida no mundo (no Brasil, sua participação chega a 98% do total comercializado). Foi criada em 1842 e tem coloração clara, tonalidade dourada brilhante, sabor delicado e teor alcoólico médio (entre 3% e 5%).
Bock 
Cerveja de baixa fermentação e alto teor alcoólico, que varia de 6% a 14%. Originária da cidade de Einbeck, na Alemanha, tem sabor forte e encorpado e sua cor é escura e avermelhada.
Cervejas de fermentação espontânea 
Lambic 


Fabricada tradicionalmente na região de Pajottenland, Bélgica, não leva levedura em sua receita. A fermentação – dita espontânea – ocorre no contato do mosto com os micro-organismos presentes no ar.

Só para lembrar, estes são apenas alguns dos tipos de cerveja, ainda tem muito mais, mas podemos falar melhor nos próximos posts.

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